Любите ли вы пироги, как люблю их я? Если да, то читайте и наслаждайтесь!Что-то сегодня захотелось мне вкусненького. Ну как не порадовать себя,любимую! Ну конечно не только себя, а и всю семью,но это уже вторично.
И так. Идем на рынок, именно на рынок, а не в гипермаркет. Потому-что правильные дрожжи продают тетки на рынке. Сидят колоритные тетеньки и перед ними выложены кубики, кубы и кубищи дрожжей. Но нам нужен маленький кубик в 50 гр. Купили! Затем идем в мясные ряды и покупаем сердце, легкое, печень и кусочек свининки. Опять же купили! и быстренько-быстренько несем все это богачество до дому.
Ставим на огонь субпродукты и пока они у нас варятся ,проворачиваем свининку и между делом ставим тесто. Рецепт теста очень давно дала мне моя тетушка. Оказался он очень удачным и я им всегда пользуюсь:
Из 50 гр дрожжей делаем опару (разводим из в тепленьком молочке-молочка чуть-чуть-ч щепоткой сахара). В горячее молоко (3/4 стакана) кладем маргарин (3/4 пачки), растворяем и затем остужаем. Выливаем эту смесь в дрожжи и добавляем 2 яйца, 2 ст.л. сахара, соль и муки сколько возьмет. Обычно берет 3 стакана. Ставим в холодильник на 40 мин.
Готовим начинку: проворачиваем субпродукты, смешиваем с фаршем, обжаренным луком. Солим, перчим и добавляем зелень.
На столе раскатываем тесто и укладываем начинку (см.верхнее фото, я как всегда напортачила с размещением).
Скручивем в рулет и нарезаем на кусочки. Каждый кусочек защипываем с одного края и выкладываем на противень открытой стороной вверх. В молоке растворяем масло(маргарин) и заливаем кусочки. Но не много, где-то на 1\4 высоты кусков.Выпекаем.
через какое-то время получается вот такая красота.
Приятного аппетита!!!
10 комментариев:
Ой, надо ни в коем случае мужу не показывать фото твои - помчится на кухню холодильник опустошать. Уж на что я только печень из перечисленного ем, а и то слюнки потекли - так апетитно! Надо как Катюшка-Москва вернется, ее к тебе послать. Она пироги лююююбит :)
Ленуся, М-м-м, вкусно и апетино, рецепт взяла на заметочку. Я думаю, начинку можно и другую применять?
Я еще делаю сладкую начинку.Яблоки режу кубиками,добавляю изюм(курагу,инжир,чернослив),припускаю с сахаром и начиняю.А вообще начинка может быть любой.
Ням-ням-ням, вот это мое! Заверните, пожалуйста, кусочек (кусок, кусище, эх, да чего там, весь давай!) с курагой, да побольше! :))))
Ой, ну я вся обслюнявилась, пока читала и фото разглядывала, тем более, что время обеденное. До чего я печь люблю и есть это печеное! Но моя духовка, дрянь такая, испортилась, пропускает воздух, а посему - пироги, пирожки и шарлотки не пропекаются. Хоть на твою красоту посмотрю...
Эх,жили бы вы все поближе!Напекла бы я пирогов и пригласила бы всех на рюмочку чая.Вот бы стало весело,вот бы хорошо!
Ой, не трави душу! :(
Да, хорошо, что мне Ирина конфет прислала. А то бы слюной истекла. Нельзя такое смотреть только пришедшим с работы.
красиво -то как! как мне нравится,когда блюдо карасивое такое..мням...а печень,легкие и сердце,да и свинину мы не едим...к сожалению,но пахло так укусненько...еще раз мням...
Ленусь,а зайди ко мне в блог еще разик,ладно?
А помнишь, ты приехать обещала? Приезжай с пирогами или без них! Я тебя тоже рюмкой чая угощу! По секрету: у нас припасен суперский коньячок!
Отправить комментарий